I derivati del latte sono un gruppo alimentare molto importante per la nutrizione umana, ma è facile trovare sugli scaffali del supermercato prodotti che di salutare hanno poco, per questo è importante fare attenzione alle etichette.

Gli ingredienti corretti

Non devono essere presenti nei latticini:

– zuccheri aggiunti;

– polifosfati o sali di fusione;

– diciture come “magro”, “zero” o light: a questi prodotti viene tolta o ridotta la parte grassa, ma per ridare un po’ di sapore viene spesso aggiunto lo zucchero.

Si consiglia l’acquisto di prodotti “integri”, con pochi ingredienti. Per il formaggio la lista di ingredienti dovrebbe prevedere solo: latte, caglio e sale (talvolta anche fermenti). Per lo yogurt gli ingredienti devono essere latte e fermenti lattici, una lista breve che ad oggi si trova solo tra gli yogurt bianchi interi.

Fonte: Correre.it